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豆腐脑为啥成絮状 豆腐脑介绍 【豆腐脑为啥成絮状 豆腐脑介绍】(1)、豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了 。且内酯最好用少量的凉开水融化添加，表面内酯浓度过稀，否则就容易呈絮状 。
(2)、豆腐脑是我国特色食物之一，且南北方吃的时候口感也有一定的区别，有人喜欢吃甜口的有人喜欢吃咸口的，且为了食用起来更健康，还有人会在家自制动手制作，不过在制作过程中豆腐脑会呈絮状不凝固 。
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