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酸菜的家常做法 这样做最简单 (1)、选嫩一点的菜作为泡菜 ， 泡上二天左右 。注意不要泡得太久 ， 太久了味道就不脆了 。
(2)、拿出泡菜 ， 洗净以后切成小块 ， 伴上一点海交油 ， 用来下饭 ， 是比较不错的 ， 特别是大鱼大肉以后 ， 再吃点这个 泡菜 ， 味道很好 。
(3)、对于泡得久一点的酸菜 ， 可以拿来做鱼汤 。先把泡菜拿出来 ， 用水洗净 。
(4)、再切成比较大的块 ， 如果泡的时候长的话 ， 可以多换二次水就可以了 ， 以免咸 。再把腌好的鱼块裹上淀粉用水煮就可以了 。
【酸菜的家常做法 这样做最简单】(5)、也可以用来做肉汤 。用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的 。肉可以切成片 ， 也可以做成肉丸 。

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