1、九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用 。
2、蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香 。【九节虾煮几分钟最好吃 九节虾干怎么做好吃】

3、剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味 。
4、撒葱花翻炒均匀即可熄火 。

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