1、做法一 。
材料:菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替) 。
做法:将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥;将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软 。平底锅烧热,不放油 , 转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可 。【鸡蛋煎饼的家庭做法大全窍门 鸡蛋煎饼的家庭做法大全】
2、做法二 。
材料:西葫芦200克,鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克 。调料:植物油30克,盐3克 。
做法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀 , 静置10分钟,使其汁水充分渗出 。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热 , 倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出 。
3、做法三 。
材料:牛奶250克,鸡蛋2个 , 面粉250克,糖适量、小苏打适量、油适量 。
做法:将牛奶倒入面粉中,搅拌至面粉没有疙瘩 。鸡蛋打开倒入面团中,依据个人口味加少量糖,小苏打 。再次搅拌至稍微有些粘稠,用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流,即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了 。用平底煎锅烧热,倒少许油(如果用刷子效果最好)在锅底形成薄薄的一层 , 舀一勺搅拌好的面糊,文火煎,翻面即可成一块圆饼 。
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