1、鲳鱼去鳃去肚 ， 洗净沥干，用盐，糖 ， 料酒 。
2、黑胡椒粉，腌制2个钟头入味 。
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3、把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉 。
4、然后锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸 。
5、将鱼两面炸透即可 。

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