1、材料：五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克 。
2、首先把肉切好，洗净 。

3、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时 。
【烟熏肉的制作方法 烟熏肉的制作方法和配方】4、24小时后挂起 。
5、进行风干 。
6、然后生木碳火 ， 架上烤架 。
7、放上风干的肉，进行烟熏 ， 直到滴油 。
8、滴油后装盘，这样烟熏肉就已经做好了 。

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