卤蛋的汁调制的方法：
1、先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口；
2、若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中；
【卤蛋的汁怎么调制】3、然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可 。
卤汁调好后卤蛋的做法为：
1、将鲜蛋洗净，放入加盐后清水中煮沸6至8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离 ， 而后捞出剥去蛋壳 。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；
2、再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15至25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后 ， 熄火后再焖10分钟，即成卤蛋 ， 食用前切半即可 。

• 卤蛋烧肉怎么做
• 卤蛋不破壳制作方法
• 卤代烃的系统命名
• 关于受理慈溪市中心城区第一批次共有产权住房购买申请的公告
• 密封的红豆过期了还能吃吗 红豆过期了还能吃吗
• 硫磺酒的功效与作用是什么 硫磺酒的功效与作用
• 藕节的功效与作用 藕节
• 倒触伞的功效用法 倒触伞
• 黄粉药的功效与作用 硫黄玉粉方的功效与作用
• 硫鲤丸的功效与作用 硫鲤丸的功效与作用及禁忌