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自制葡萄酒时为啥不可以放白酒 自制葡萄酒时不可以放白酒的原因 (1)、发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母 ， 在葡萄浆中添加白酒 ， 会抑制酵母的作用 ， 影响发酵启动 。
【自制葡萄酒时为啥不可以放白酒 自制葡萄酒时不可以放白酒的原因】(2)、发酵过程用白酒 ， 一般是用来擦洗容器口或工具的 。每次揭开容器 ， 用工具搅拌葡萄酒时 ， 用高度白酒擦洗之后再放入容器里面 ， 以免带入杂菌 ， 导致发酵异常 。
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