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煮粽子下锅冷水还是热水 煮粽子冷水下锅吗 【煮粽子下锅冷水还是热水 煮粽子冷水下锅吗】(1)、粽子要冷水下锅 。这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里 。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心 。
(2)、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右 。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况 。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶胀裂 。
(3)、粽子煮熟后不要立即捞出 。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中 。

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