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丝瓜炖豆腐的家常做法 丝瓜炖豆腐的烹饪方法 (1)、主料：豆腐250克、丝瓜100克 。调料：猪油（炼制）30克 ， 酱油20克 ，  盐2克 ，  味精2克 ， 大葱5克 ， 嫩丝瓜100克 ， 豆腐约150克 ， 酱油20毫升 ， 水淀粉10克 ， 熟猪油20克 ， 高汤200毫升 ， 葱末少许 。
(2)、将豆腐洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 用开水焯一下 ， 用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮 ， 洗净 ， 切滚刀块 。
【丝瓜炖豆腐的家常做法 丝瓜炖豆腐的烹饪方法】(3)、锅架火上 ， 放油烧至六七成热 ， 下入丝瓜块煸炒至发软 ， 加入鲜汤、酱油、盐、葱花 ， 烧开后滚上两滚 ， 放入豆腐块 ， 改用小火炖约10分钟 ， 见豆腐鼓起 ， 汤剩一半时 ， 转用旺火 ， 加入味精拌匀 ， 淋上香油 ， 即可出锅食用 。

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