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红薯煎饼的做法大全 红薯煎饼如何做好吃 (1)、红薯丝饼
【食材】：红薯两个、鸡蛋1个、香葱1小把、面粉适量、油盐适量 。
先把红薯洗净去皮 ， 香葱洗净待用 。
把红薯刨成细丝待用 。
把香葱洗净放进去 ， 没有香葱用大葱切成葱花也可以 。
加入少量面粉 ， 再磕一颗鸡蛋进去 。
加少许盐 ， 搅拌均匀 ， 呈现稀糊状即可 。
平底锅刷一层薄薄的油 ， 舀一勺糊进去 ， 用锅铲摊平 ， 小火慢慢煎 。
待其表面凝固后翻面煎熟即可 。
(2)、糯米粉红薯饼
【食材】：红薯1个、糯米粉适量、油少许 。
先把红薯洗净后去皮 ， 切成大薄片之后上蒸锅蒸熟 ， 用紫薯也是同样的做法 。
红薯蒸好之后趁热把它用勺子压成泥 。冬天的红薯越发甜 ， 所以 ， 这里可以不用再额外放糖 。
把红薯泥压细腻之后 ， 加入不超过红薯泥三分之一分量的糯米粉 。
接着把红薯泥与糯米粉和成软硬适中的面团 ， 不要求这个面团特别细腻 ， 成团即可 。
用手揪下一小块红薯面团 ， 在手中搓圆 ， 然后压扁 。
平底不粘锅 ， 刷一点点油 ， 不放油也可以 。红薯不吸油 ， 如果刷油 ， 一定要少 。把红薯小饼放进去小火煎 。
煎好一面再翻面煎 ， 两分钟就能煎好 ， 如此依次把所有的红薯饼做好即可 。
(3)、红薯粒饼
【食材】：红薯1个、面粉半碗、油少许 。
把经薯洗净去皮切片切条再切成小粒 。
酌情添加面粉和清水进去 ， 可以边搅拌边添加 。
【红薯煎饼的做法大全 红薯煎饼如何做好吃】当红薯小粒能被面粉粘到一起时就不要再加面粉了 。
把红薯与面粉拌匀后 ， 取平底锅 ， 注入适量油 ， 舀面糊进去 ， 摊平 ， 小火烙 。
底部成型后再翻面煎 ， 始终保持小火即可 。

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