五花肉卤多长时间效果最佳五花肉卤如何做 _生活百科

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五花肉卤多长时间效果最佳五花肉卤如何做 (1)、卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。
(2)、带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。
【五花肉卤多长时间效果最佳五花肉卤如何做】(3)、锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。
(4)、洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。
(5)、锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减) 。
(6)、调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。
(7)、加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。
(8)、这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。

五花肉卤多长时间效果最佳 五花肉卤如何做

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