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素鱼香肉丝做法 素鱼香肉丝怎么做 主料：水面筋200g ， 胡萝卜半个 ， 茭白（可用冬笋 ， 味道更佳）半个 ， 青椒半个 ， 香菇3个 。辅料： 大葱适量 ， 姜末适量 ， 蒜末适量 ， 豆瓣酱适量 ， 盐1克 ， 糖15克 ， 醋5克 ， 水淀粉半碗 ， 酱油1克 。
(1)、取1个碗 ， 加入半碗水 ， 依次放入盐 ， 糖 ， 醋 ， 生粉及酱油调匀备用 ， 其它食材切丝或切末；
(2)、里脊肉切丝 ， 加入盐 ， 鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟；锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散 ， 至颜色变白即关火盛出备用；
【素鱼香肉丝做法 素鱼香肉丝怎么做】(3)、锅中留底油爆香蒜末及姜末 ， 接着加入豆瓣酱适量炒香 ， 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后 ， 再加入香菇 ， 青椒 ， 最后加入大葱及肉丝 ， 倒入鱼香汁翻匀即可出锅 。

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