冬笋鱼头窝 冬笋鱼头窝如何做


冬笋鱼头窝 冬笋鱼头窝如何做

文章插图
冬笋鱼头窝 冬笋鱼头窝如何做 (1)、原料:鲢鱼头半个,雪里蕻、肉馅、冬笋、豆腐、葱、辣椒各适量,油5大匙 。
(2)、调味料:料酒1大匙,酱油1大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,清水2杯 。
(3)、鱼头洗净,拭干水分略腌 。
(4)、雪里蕻洗净、切碎,冬笋去壳、切片,豆腐切四方块 。
(5)、用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入砂锅内,并将豆腐煎黄一并放入 。
【冬笋鱼头窝 冬笋鱼头窝如何做】(6)、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时即可拣除葱、姜,端出食用 。