鳙鱼的食物 鳙鱼的吃法

鳙鱼的食物 鳙鱼的吃法

1、水煮鱼
准备食材如下:鳙鱼1条,番茄2个,番茄酱1勺,姜1块,葱1根 , 胡椒1茶匙,盐2茶匙,料酒1勺 , 白糖1茶匙,荽籽1茶匙 , 椒面1茶匙 , 鸡汁1茶匙,花椒20粒,芝麻1茶匙 。
【鳙鱼的食物 鳙鱼的吃法】具体做法如下:鱼肉取出 , 切片,鱼头鱼骨砍小块 。在番茄上面划上一小刀,再用开水泡一下,直接剥皮,然后把番茄切成小块 , 鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味,起锅先到一点色拉油,再混合一些猪油 , 把番茄酱加姜米,小米椒炒香炒出颜色,锅里的油变成红色之后,下番茄炒,炒到番茄融烂为止,加水 , 水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤 , 当锅里的汤再一次开的时候,把鱼片丢下去,加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味,在碗里面撒点芝麻,再把鱼倒进碗里面,撒上葱花即可!

2、泡椒烧鳙鱼
准备食材如下:鳙鱼1条,泡椒20个 , 小葱3根,食盐2茶匙,鸡精1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙 , 大蒜5瓣,生姜1块,陈醋1汤匙 , 淀粉1汤匙,鸡蛋清1个,胡椒粉1茶匙 。

具体做法如下:将鳙鱼清理干净之后,取出鱼肉,片成薄片 , 鱼头鱼骨剁成小块,鱼头鱼骨加盐料酒,腌制一会备用 。鱼肉放盆里 , 加入少许食盐 , 加入1个鸡蛋清,加入1茶匙胡椒粉 , 加入1汤匙淀粉 , 然后抓匀备用!接着起锅加油烧热,将鱼头鱼骨煎至两面焦黄 , 然后加入开水,煮5分钟,将汤汁煮至奶白,再将鱼骨捞出点入盘底 , 鱼汤盛出备用 。接着起锅加入比平时炒菜多一点的油,然后放入姜末,蒜末、泡椒 , 小火炒出香辣味,再倒入鱼汤,瞬间就沸腾了 , 加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后放入鱼片,大火煮30秒,起锅装入装有鱼骨的盘里 , 再撒上葱段即可!

3、黄豆酱焖鱼块
准备食材如下:鳙鱼1条,黄豆酱2汤匙 , 食盐1茶匙,小葱1根,生抽1汤匙 , 蚝油1汤匙,干辣椒少许,大蒜5头,面粉50克,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙 。
具体做法如下:将鳙鱼清理干净之后,将鱼头剁下来,留着做剁椒鱼头,接着将鱼身剁成小块 , 放入盆中,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,加入2汤匙料酒,加入面粉50克 , 然后用手抓匀,再起锅加油烧热 , 将鱼块炸熟至表面焦黄,盛出备用!接着起锅加油烧热 , 放入蒜末小火炒香,再放入2汤匙黄豆酱 , 加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,小炒一下 , 加入2碗清水,煮开后放入炸好的鱼块 , 小火焖至鱼块变软,翻炒均匀即可出锅 , 出锅后撒上葱花即可!