什么茶叶适合煮着喝 适合煮着喝的茶叶

什么茶叶适合煮着喝 适合煮着喝的茶叶

【什么茶叶适合煮着喝 适合煮着喝的茶叶】 泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华 。泡茶与煮茶正如泡面与煮面 。泡能泡出茶内涵物质的30%,煮茶则能煮出60% 。那么,什么茶叶适合煮着喝呢?
一、什么茶叶适合煮着喝

通常白茶、黑茶、红茶和乌龙茶都适合煮着喝 , 并且效果要比泡出来的好的多 。细嫩多茸毛的白茶在煮过后茶香醇和;粗枝的黑茶在释放后陈香浓厚;煮红茶重在享受它的清香和醇味 。浓鲜的乌龙茶在煮过之后有着“绿叶红镶边”的特色 。

二、并不是所有的茶叶都适合煮茶

我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程 , 煮茶可以让你品尝到一泡茶「骨子」里的味道,这需要茶叶先天有底蕴有积累 。一般来说,条索相对粗老的茶比较适合煮茶 , 最极端的代表就是「藏茶」了,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡 , 贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩;而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样,开水烫一下就很美味,煲汤就算了…
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式:
1、滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮;
2、滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈 。