1、生蚝不建议生吃 。生蚝是一种海产品，生长的环境中可能存在细菌、寄生虫等对人体有害的病原微生物，如果不通过加热等杀菌处理，病原微生物会进入胃肠道，可能会造成胃肠炎、胰腺炎、寄生虫感染等疾病 ， 出现恶心、呕吐、腹痛等症状 。
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2、因此，建议食用生蚝时充分加热 ， 或使用其他可以有效消灭有害物质的方法进行处理后再进行食用 。除了在烹饪时需要注意消灭有害物质，还需要注意挑选新鲜的生蚝 ， 了解生蚝的原产地 ， 避免食用变质的生蚝 ， 减少发生食物中毒的风险；在烹饪生蚝前 ， 需要将生蚝表面的泥沙清洗干净，可用盐水冲洗 。

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