家庭麻辣鱼的做法 家庭麻辣鱼的做法和步骤

家庭麻辣鱼的做法 家庭麻辣鱼的做法和步骤

首先将配料切好备用,大白菜和芹菜焯水煮熟放入盆中,鱼肉切成片用生粉和料酒腌制 。起锅加入葱姜蒜爆,继续加入花椒、豆瓣酱和火锅底料炒香,加入适量水和鱼片 , 煮熟后直接倒入蔬菜盆中 , 加入花椒、葱和干辣椒,淋上热油即可 。
家庭麻辣鱼的做法

家庭麻辣鱼所需的食材:鱼柳、大白菜、芹菜、蒜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生粉、生抽、料酒、花椒、火锅底料

1、准备食材
首先我们要将葱姜蒜都切好,葱切成段,姜和蒜都切成片 , 干辣椒剪成段,备用 。
2、蔬菜焯水

将大白菜和芹菜清洗干净,并将大白菜切片,芹菜切段 。锅中烧水并将蔬菜过水煮熟,焯过水的蔬菜捞出沥干水分备用 。
【家庭麻辣鱼的做法 家庭麻辣鱼的做法和步骤】3、腌制鱼肉
将鱼柳切成片状,并将切好的鱼肉中加入一些生粉和料酒腌制十分钟 。
4、起锅煮鱼
起锅烧油,加入葱姜蒜爆香 , 并加入花椒以及两勺豆瓣酱炒出香味,再加入一小块火锅底料炒出红油 。加水,将鱼片倒入锅中,将鱼片煮成白色之后,关火 。
5、浇热油
将焯水的蔬菜放入一个盆子中,鱼肉带汤一起倒入盆中 , 并在表面放上花椒、葱和干辣椒,稍一锅热油浇上去,家庭麻辣鱼就做好了 。