【豆豉肉末的制作方法 豆豉肉末的制作方法和配料】1、主料：猪肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2个、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量 。
2、蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈备用 。

3、锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟 ， 盛出备用 。
4、锅中在放少量油 ， 放入豆豉炒香 。
5、放入蒜末和小米辣椒炒香 。
6、放入猪肉末翻炒 。
7、炒到肉末出油并完全变色 。
8、放入酱油和糖 ， 慢慢炒到水分变干 。
9、放入蒜薹 。
10、炒到蒜薹完全变熟即可 。

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