猪肚怎么做好吃猪肚的各种煮法 猪肚怎么做好吃猪肚的各种煮法?

猪肚怎么做好吃猪肚的各种煮法 猪肚怎么做好吃猪肚的各种煮法?

1、红烧猪肚 。主料:猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量 。调料:花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量 。做法:将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净 , 斜刀切片装盘待用;锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。

2、酸辣猪肚 。主料:猪肚半个 。辅料:辣椒2个、酸豆角1把 。调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、泡红椒适量、小葱适量 。做法:首先将猪肚洗净,切成小条 。锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒 。倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒 。加入泡椒和泡豆角(酸豆角),盐一起翻炒 。炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅 。


【猪肚怎么做好吃猪肚的各种煮法 猪肚怎么做好吃猪肚的各种煮法?】3、红枣炖猪肚 。主料:700g猪肚 。配料:适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉 。做法:猪肚反复清洗干净后 , 切成三到四块,放入水中加料酒焯一下 。焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条 。准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段 。锅热油 , 放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚 , 大火烧开后 , 倒入砂锅中改小火慢炖 。小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时 , 半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花 。