1、洗净猪骨 ， 用热水烫过一遍血水后，再选择一般炖汤选用砂锅，清水上锅，放入洗净的猪骨，熬制2个钟调制中火 。
2、待这样熬出的乳白色汤水是最好的状态 ， 待汤汁变白，再放入姜片和莲藕，再倒入少许白酒去腥味，加点盐调味即可 。
【藕炖骨头怎么做 藕炖骨头怎么做最好吃】3、如果锅面有泡浮沫，记得捞干净，这样熬出来的汤汁才够清澈香甜 。
4、在煲汤的期间，不要放入任何调料进去 ， 因为炖汤的时间比较长，所以，很多调料在高温下会溶解，不利于健康饮食 。
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