1、材料：遮目鱼背肉二条 。
2、调味料：盐一又二分之一茶匙、薑丝一两、味精少许、白饭二碗、水八杯 。

3、做法：将背肉切丁 。(遮目鱼肚汤用剩之背肉) 。
【虱目鱼的吃法 虱目鱼怎么吃】4、水滚将鱼肉丁、薑丝、盐放入煮约二分钟，再加入白饭、味精搅匀即可 。

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