1、主料：鸡腿800克，辅料：鸡蛋黄100克 ， 调料：花椒5克，八角5克 ， 桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克 ， 白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克 。【冷冻鸡大腿怎么做好吃 冷冻鸡大腿怎么做好吃又简单】

2、将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时 。上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中 。另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下 ， 淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油 ， 浇在鸡腿上即成 。

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