【红烧带鱼的制作方法 红烧带鱼的制作方法视频歌曲栀子花开】1、带鱼清理干净控下水 。老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以 。
2、锅中倒入足够的油，开始煎带鱼 。将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉 ， 再放入油锅中煎炸 。
3、每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金黄色 。
4、煎炸好的带鱼，放在盘子里备用 。炸过带鱼的油倒出来 。
5、将葱切段 。
6、锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段 ， 然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放进去 。
7、加入白糖
8、倒入老抽、味极鲜、醋 。
9、倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼 。
10、加入盐和鸡精
11、煮开后，转中小火，盖好锅盖 ， 炖15分钟 。
12、15分钟后 ， 打开锅盖 ， 收下水份，关火 。盛盘时候，可以撒些香葱末或者香菜点缀一下 。
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