青梅生吃的方法 青梅如何生吃


青梅生吃的方法 青梅如何生吃

文章插图
青梅生吃的方法 青梅如何生吃 (1)、取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成一微小缺口 。
(2)、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子,再以流动清水漂洗至无盐味;
(3)、捞出青梅,沥干水分,亦可将梅子装入纱布袋中,以脱水机脱水;
(4)、取砂糖适量与梅子混合,糖渍一天,期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉,再取同等量的砂糖与梅子混合,再腌渍一天;
(5)、将糖液滤出,把糖液放入锅中煮沸,再加入适量砂糖煮溶,
【青梅生吃的方法 青梅如何生吃】(6)、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中,放入冰箱浸渍三天即告完成 。