1、榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克） 。配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克 ， 盐少许 。
2、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分 ， 切成块 。可以去果肉，可以取汁，把外皮切?。?因为味道比较重，少放一点为好 。
【榴莲炖鸡百科 盘点榴莲炖鸡的那些事儿】
3、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后 ， 大火烧开 ， 小火熬煮2个小时 。枸杞子最后十分钟加 。汤好后放盐调味即可饮用 。榴莲飘香的季节 ， 买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家 ， 熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的 。

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