主料：螃蟹;
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香；
步骤：
1、准备用料，姜切片，葱切段；
2、锅里放水烧开，把螃蟹放锅里打滚接着捞出；
3、把螃蟹掰开底部的软盖 ， 再拨开正面的大壳，分成两半；
【辣炒螃蟹怎么做】4、热锅凉油，油热下花椒 ， 辣椒，葱片，姜片，蒜瓣煸炒；
5、再加入螃蟹煸炒；
6、加入豆豉 ， 盐 ， 料酒，生抽；
7、加水，炒匀 ， 盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味即可 。

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