1、配料：肉碎，虾皮；
2、调料：盐 ， 味精，糖 ， 镇江醋，生粉，姜；
3、肉碎，虾皮用锅爆香与鸡蛋打匀调味；

4、韭菜切段也与鸡蛋拌匀；
5、锅上火放入油将调好味的鸡蛋放入，煎好，用水烹煮一下，取出斩件装盘；
【西湖煎蛋 西湖煎蛋的做法大全单位发的生的粽子怎么煮】6、锅中加入水 ， 放入姜末，盐，糖，醋调成西湖醋汁，淋在煎好的鸡蛋上，撒姜末即可 。

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