【油炸鸭心的做法大全 干炸鸭心】1、主料：鸭心400克 。
2、辅料：土豆（黄皮）100克，鸡蛋清30克 。
3、调料：料酒15克，酱油5克 ， 盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）20克，白砂糖1克，大葱10克，姜5克，香油5克 ， 鸭油50克，椒盐10克 。
4、做法：
（1）将鸭心洗净，去掉心头 ， 从中间破开，在鸭心侧剞成十字形花刀（二分之一的深度）,然后把鸭心切成两瓣，土豆洗净切成细丝 。

（2）将鸭心放入碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片 ， 香油拌匀入味，然后拣去葱、姜，加入鸡蛋清抓匀，裹匀玉米粉待用 。
（3）炒勺上火，注入鸭油，烧至八成热时，下入土豆丝 ， 炸成金黄色捞出 ， 围在盘边 。油勺继续加热，下入鸭心，用手勺轻轻推动，炸至外焦里嫩 ， 熟透时捞出，控净油，盛入围好的土豆丝的盘子中间，花椒盐放入小盘 ， 随菜上桌即可 。

• 冬虫夏草的冬虫是虫子吗 冬虫夏草冬天是虫子吗
• 王安石的古诗有哪些 王安石的古诗
• 车险改革后商业险包括哪些 改革后的车险包含哪些
• 黑猪的种类 黑猪百科
• 鸡百科 鹧鸪鸡百科
• 驴的资料简介 驴百科
• 绵羊百科视频 绵羊百科
• 生活步步是坎坷的心情说说 生活步步是坎坷的心情说说工作
• 长风破浪意思相近 长风破浪意思
• 运筹帷幄意思 运筹帷幄意思相近的成语