1、原料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆 。
2、腌肉：把带皮五花肉切片 ， 不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了 。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时 。
【湖南粉蒸肉百科 湖南粉蒸肉的做法和步骤】
3、蒸肉粉：糯米粉 ， 粘米粉 ， 五香粉 ， 按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉 ， 土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以 。在锅内用小火炒香 。
4、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉 ， 可以适当的放辣椒酱 。拌匀以后，切几片土豆垫底 。
5、把肉放在蒸笼里头 。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
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