谷雨取自“雨生百谷”，是春季的最后一个节气 。谷雨时节，气温升高，降雨量有明显增加的趋势 。这个时候采茶正好，茶香细腻，茶芽正鲜，口感甚佳 ， 味道最好 ， 有去春困、消渴之功效 。民间在谷雨节气摘谷雨茶、饮谷雨茶、走谷雨、吃春、赏花等习俗 。
唐人在谷雨节气有摘谷雨茶、饮谷雨茶之俗 。陆希声《阳羡杂咏十九首·茗
【谷雨喝谷雨茶图片 谷雨为什么要喝茶】坡》说：“二月山家谷雨天 ， 半坡芳茗露华鲜 。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，诗歌反映出唐人谷雨饮茶的习俗 。谷雨时节，降雨量增多，空气湿度大，人体容易邪气入侵 ， 唐人于谷雨节气饮茶降燥，这种习惯完全顺应自然环境的变化，并通过调节使得人体内环境与外环境的变化相一致，保持人体的健康水平 。
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