1、【苦菜煮汤喝】：将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口 。
2、【苦菜凉拌】：洗净的苦菜用沸水焯1分钟 ， 沥出，用冷水冲一下 。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 ， 也可根据自己口味拌成风味各异的小菜 。

【苦菜的吃法 吃苦菜有什么好处】3、【苦菜做馅】：将苦菜嫩茎叶洗净水焯后 ， 稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。

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