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3 , 锅中再加入少许的食用油 , 加入小料爆香 , 再加入一勺红油豆瓣酱 , 炒出红油 , 再倒入西红柿 , 翻炒均匀后 , 从锅边烹入料酒去腥 。
【怎样烧红烧鱼更好吃?只需记住这3点,鱼肉鲜嫩入味,百吃不腻】
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4 , 加入适量的清水 , 接下来开始调味 , 加入生抽 , 老抽调底色 , 加入白糖提鲜 , 胡椒粉去腥 , 再加入少许蚝油 。
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5 , 锅中汤汁烧开 , 下入炸好的鲤鱼 , 改成小火 , 把汤汁不断地浇到鱼身上 , 然后盖锅盖炖煮8-10分钟 。
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6 , 时间到 , 打开锅盖 , 加入少许陈醋 , 去腥增香 , 继续不断地把汤汁浇到鱼身上 , 使鱼肉更加入味 。
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7 , 持续几分钟之后 , 就可以出锅了 , 然后把鲤鱼盛到盘子里 , 控出多余的汤汁 。
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8 , 最后 , 捞出锅里的料渣 , 把汤汁再次烧开之后 , 勾入少许水淀粉 , 使汤汁更加浓郁粘稠 , 最后加入少许明油 , 再次煮开 。
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这样料汁就煮好了 , 把料汁均匀地浇到鱼身上 , 再撒入葱花做点缀 , 好了 , 一道简单又营养的家常红烧鱼就做好了 。
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鱼肉色泽金黄 , 外皮微酥 , 细嫩入味 , 吃一口让人欲罢不能 , 味道鲜而不腻 , 简直是太诱人了 。
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