怎样卤鸭爪又香又好吃怎样卤鸭爪( 二 ) _卤鸭

2.将草果、肉桂、花椒、八角用纱布包好，做成袋子。
3.锅中加水，放入葱、姜片、干辣椒和卤汁包。
4.锅中加入生抽、老抽、盐、冰糖、熟鸭翅。
5.大火烧开，转小火，腌制20分钟，关火。浸泡在盐水中，直到味道很好。
鸭脚凉了不粘手怎么腌制？
之一步:为鸭掌剪一个指甲，去除鸭掌的污垢，冲洗干净，沥干。
第二步:将鸭掌放入冷水中煮熟。水没过鸭脚后，放入葱、姜片和少许料酒。水开后撇去血沫和鸭脚。~注意:将鸭翅焯水后取出，放入冰水中冷却，让鸭翅瞬间冷却，更大程度保留鸭翅中的营养成分。三五分钟拿出来。
第三步:需要准备的干料，不想太辣的朋友也可以像我一样少放干辣椒和花椒，多放重口味的，看个人喜好。另外，中间是红糖。
第四步:要准备的湿料:将生抽、老抽、料酒、蚝油放入碗中，搅拌后待用。
第五步:以上是卤制鸭脚需要的所有材料。
第六步:现在就开始 ***。之一步，炒糖色。冷锅加油，将冰糖倒入锅中，小火煨冰糖至紫红色。
第七步:糖煮好后关火，倒入足够淹没鸭脚的水(关火防止水从热油中溅出，不要偷懒。记得关火一会儿再放冷水) 。加水后，打开火，依次加入准备好的干料和湿料。
第八步:水烧开后加入一勺酱油和刚煮好的鸭爪，盖上锅盖炖1小时。
第九步:静静地等一个小时，然后鸭脚就被火烤走了。汤不要太紧，可以多留一点，这样鸭脚会更鲜美。
卤制鸭脚和鸭翅的做法，如何做好鸭脚和鸭翅，卤制鸭子。
鸭脚和鸭翅在水里泡半天，减去指尖和手心留下的黄皮。
将鸭脚和鸭翅放入冷水中，倒入几勺料酒，用猛火加热，水微沸时关火倒出，趁热用冷水冲洗鸭脚和鸭翅，去除血沫，增加口感的韧性。
【怎样卤鸭爪又香又好吃怎样卤鸭爪】再次倒入少量冷水至淹没鸭脚，加入两三颗冰糖、适量生抽、老抽、炖肉王、干辣椒、花椒、茴香籽等打包调料包(重要) ，用火加热，煮五分钟，关火，加入适量盐，浸泡一晚。如果你想吃腐烂的食物，煮十到十五分钟。
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