1、鸭脯肉去皮,切成薄片 , 放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟 。
2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片 , 葱切段 。
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3、热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片 。
4、大火快炒至鸭肉变色 , 下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤) , 最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅 。
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