1、准备白斩鸡的材料：三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜 。
2、把三黄鸡去内脏洗净 ， 把部分姜片、葱段放入鸡的腹内 。然后接清水放入，鸡(凉水时放入鸡)、葱段、姜片同煮 。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐 。
3、准备蘸料：香葱圈、姜末、生抽、麻油 。然后调好酱料 。
【上海风味白斩鸡的家常做法 上海白斩鸡的制作过程】4、将煮好的鸡切好，拌上准备好的酱料 。完成 。
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