1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心 。
2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好 。
3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机 。

4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现 ， 代表蛋黄油基本上做好了 。
5、使其稍微冷却，进行过滤 。
6、在到出蛋黄油时会有油渣 ， 故需要用纱布过滤 ， 这里用的是一次性口罩过滤 ， 由于玻璃瓶的口径过?。?将口罩微微向内压 ， 以防在倒入时流出浪费 。
【蛋黄油的正确提取方法是 蛋黄油的正确提取方法】7、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的 。

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