【油卤菜怎么做 卤肉小油菜的做法和步骤】1、主料：五花肉800克、鸡蛋1个、油菜100克 。辅料：葱、姜、桂皮、香叶、酱油、糖、少量清水 。
2、选用肥瘦均匀的五花肉 。小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂 。

3、热锅加入洋葱碎炒制金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水 。
4、改小火加入配料，鸡蛋，加入一勺料酒一大勺海鲜酱油 。
5、加入一小勺生抽，焖制半盒小时，开盖加入鸡精，一大勺糖 。
6、炒制上色 。大火炒制收汁即可 。

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