1、食材：西葫芦500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 。
【西葫芦捞汁的做法 如何做捞汁西葫芦】2、选嫩一点的西葫芦，一盘的话一根足够 。
3、西葫芦洗净，切掉两端，用擦丝板擦成长丝 。
4、擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦，籽的部分口感不好不适合做凉菜，留着炒菜做汤用吧 。

5、调汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中，加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖搅拌均匀，注意，各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的，这个汁不要太咸，醋如果用白醋的话请减量 ， 不宜过酸 。
6、摆盘：擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中，盘一盘，好看点 。
7、把调好的汁淋上就好了，吃之前再浇汁，因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道，味道会过重，我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了 。

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