家常大虾的三种简单做法推荐 家常大虾的做法大全

家常大虾的三种简单做法推荐 家常大虾的做法大全

1、西蓝花版家常炒虾
材料:基围虾10只,红椒四分之一个,青椒四分之一个,西蓝花一个,食用油适量,盐少许,生抽少许,姜三片,蒜两瓣,干辣椒2个,花椒5粒,葱一根 。
鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟;西兰花洗净、切小朵,放入沸水 , 加点盐、油焯熟,沥干水分备用 。

锅烧热 , 倒少许油,放入青红椒、盐小火煸炒熟,盛入盘中备用;续锅倒油 , 放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味,再放入虾、生抽炒至变成红色;放入炒好的青红椒翻炒即可 。
2、简易版家常炒虾
材料:虾1斤、葱适量、姜适量、料酒适量、耗油适量、豆瓣酱适量 。

虾洗干净处理好,抽去虾线,洗净沥水待用;葱切花,姜切沫备用;坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫;放虾下去中火翻炒均匀 。放适量的料酒去腥;接着倒入适量的蚝油提鲜;再加入一勺豆瓣酱;最后撒上葱花出锅即可 。

3、油焖大虾
材料:虾,老姜,小葱,料酒 , 生抽,少许白糖,熟白芝麻(选用) 。
剪去虾须,虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水;老姜洗净切姜丝,小葱去根洗净 , 葱白部分切葱段,葱绿部分切葱花,与姜丝放一起 , 方便下锅;拿一个碗调汁,首先加入适量料酒,生抽和少许白糖 。料酒和生抽的比例大约为1:1.5,白糖看你个人的口味和习惯酌情添加 。
【家常大虾的三种简单做法推荐 家常大虾的做法大全】锅里热适量油,油热后 , 把处理好的虾倒入锅中,煎炒至虾壳变酥 。虾壳变酥后,倒入姜丝 , 葱段,炒出香味;倒入调好的料汁,开中火或中大火 , 至汤汁收干,就可以关火了,收汁的过程 , 要勤翻动;盛出来装盘,撒上些许熟白芝麻和葱花,香喷喷的油焖大虾就完成啦 。