大铁锅生锈怎么处理永不生锈怎样防止铁锅生锈( 二 ) _洗洁精

考虑到日常维护，煎锅比较容易。在经常使用的情况下，只要不滥用洗洁精，煮熟后及时将表面的油膜彻底洗掉并清洗干净，生铁锅就不容易生锈；熟炒锅用后需要洗净晾干，或者涂上油膜，否则容易生锈。
从耐用的角度来说，选择熟的铁锅更合适。生铁锅比较脆，摔的时候容易被外力刺破或者砸裂。锅底在灶火高温下更容易被氧化腐蚀，高温烘干容易变形报废。熟铁锅韧性好，遇到较大外力或碰撞时不易刺破、开裂，更耐高温、耐干烧。
使用铁锅的好处
1.炒菜可以少放油，远离三高:炒锅用久了，表面自然会产生一层光泽，基本相当于不粘锅的效果。做菜时不要放太多油，避免吃太多食用油。
2.准备好的菜含有微量的铁，酸性食物含的更多:铁锅多为生铁，不会产生有害的溶出物，在烹饪和烹调过程中涂层也不会脱落。
3、不需要用洗洁精刷洗，避免二次污染:铁锅用完后，用硬毛刷刷一下就行了，用热水冲洗(冷却后用冷水冲洗)，晾干或在火上烘烤，不需要洗洁精，避免二次污染。
4.炒菜更香:炒菜中的一些香物质是在炒菜的高温下氧化反应形成的，而铁会促进氧化，食物闻起来会更香~而且不锈钢的效果差一些，陶瓷锅、砂锅没有这种效果。
如何选择好的铁锅
一般情况下，铁锅有点粗糙，这是必然的，时间长了就会变得光滑。
缺陷和小突起一般是铁，对壶的质量影响不大，而小坑一般是砂眼、气孔、缩孔，对壶的质量有害。
特别是一些装石墨的铁锅质量很差，不要买。重量轻的铁锅也要慎重购买。
买的时候可以把锅底倒过来，手指抵住锅的凹陷中心，用硬物敲打。锅响越大，震动越大越好。
另外，有锈斑的锅质量不一定差。有锈斑的壶说明存放时间越长，存放时间越长，壶的内部组织会越稳定，之一次使用时不容易开裂。
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