原料：重约500克的净鱼一条；猪肉50克；猪油70克；精盐4克；醋5克；葱段，姜块各5克；花椒水，料酒各10克；汤400克 。
制作方法：
1、把鱼用开水烫一下 ， 放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口 。
【家常熬鱼怎么做】2、勺内放入猪油 ， 把肉片，葱段，姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水，料酒 ， 精盐，味精，接着把鱼放入 ， 在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用 ， 放醋 ， 盛入碗内即成 。

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