1、用厨房纸吸干牛排表面的水分 。用刀背横竖两个方向敲打牛排 ， 让肉更加松软 。
2、牛排切成2cm厚，正反两面抹上盐和植物油，腌制30分钟 。注意牛排下锅之前千万不要接触任何水 。
3、热锅直接下牛排，锅里不用加油，因为牛排上沾的植物油已经足够 。8档大火煎1分钟后翻面，反面再煎1分钟 ， 将水分锁在牛排内 。关火，用炉子上的余温煎1分钟 ， 每15秒翻一次面 。
【在家如何煎出完美五成熟牛排 在家如何煎出完美五成熟牛排视频】4、将牛排在室温下静置3分钟，使水分被吸入牛排即可 。
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