梭子蟹的做法
准备食材：梭子蟹2只、油菜2棵、挂面150克、姜2片、面粉适量、精盐适量 。
1、准备食材 。
2、将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐 。
3、将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎 。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失 。
4、锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制 。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水分遇热油溅到烫伤 。
5、蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水 。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态 。
6、不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条 。
7、煮至面条熟透，放入油菜同煮一下 。
【梭子蟹的做法清蒸梭子蟹的做法】8、出锅，配上一个水煮蛋，即可食用 。
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