苋菜梗臭豆腐苋菜梗( 二 ) _霉苋菜梗

主料
苋菜梗
400g
辅料
油
适量
生姜
适量
大蒜
适量

文章插图
盐
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
1.先将粗的苋菜梗对半切
2.再将苋菜梗放入盘中
3.再放入调料和姜蒜
4.并加入适量的水
5.放入电饭锅里蒸这样饭好了菜也好了一举两得
6.苋菜梗蒸好啦
如何发酵苋菜梗，如知道请详细解答。
发酵苋菜梗的步骤：
1、准备适量老苋菜，去叶留梗；
2、洗净切段；
3、将切好的菜梗，泡在水中24小时。
4、浸泡时间满24小时后，待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
5、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫。
6、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。
注意事项：
1、蒸的时候不必再放盐；
2、腌制的东西，不宜多吃。
【苋菜梗臭豆腐苋菜梗】这是一道绍兴传统特色菜。用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。

苋菜梗臭豆腐 苋菜梗( 二 )

苋菜梗臭豆腐苋菜梗( 二 )