鸡汤里有什么营养

【鸡汤里有什么营养】鸡汤所含的营养物质是从鸡油,鸡皮,肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁 。鸡汤的味道之所以鲜美,主要是由于汤内含有含氮浸出物,但是汤所含的蛋白质量很低,若不去掉鸡皮,鸡汤亦有鸡油,多属饱和脂肪酸,喝鸡汤可以摄取更多的动物性脂肪 。