主料：鹅一只 。
辅料：油10克、板栗20克、陈皮5克、白酒20毫升、葱姜蒜5克 。
步骤：1、事先将鹅肉炒至半熟；
2、锅内倒入少许油 ， 将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上酱料和白酒；
【火焰醉鹅绝密酱料秘方】3、盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆?。铱?，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可完成 。
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