1、买来的雪里红去黄叶，削去根部 ， 洗净晾干；
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里；

4、下面是力气活了 ， 双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水；
【雪里红怎么腌制才绿 雪里红怎么腌制】5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀 ， 装坛 。
6、10天后 ， 腌制的雪里红就可以食用 。

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