1、来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉 ， 又称心管 。黄喉常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆 。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系 。
2、黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫 。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。【火锅里的黄喉是什么动物的 火锅里的黄喉是什么】

3、最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑?。舻鞍字剩喽杂诟巍⑽傅饶谠嘤壑蹈咭恍?。火锅涮烫菜品中 ， 牛黄喉较厚 ， 口感比猪黄喉口感更好 。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉 。

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