没有蒸笼怎么热馒头 _生活百科

文章插图
1、首先我们准备几根牙签，将家里的馒头拿出来，在馒头底部上面插3根牙签，三根牙签的位置正好形成一个等边三角形，牙签插的时候注意距离和长度。
【没有蒸笼怎么热馒头】2、然后我们在锅里加一些水，将插好牙签的馒头放在锅里面，这样正好形成一个三角形支架，馒头可以很稳当的放在锅里面了，注意锅中的水不要沾到馒头底部了。
3、最后只需要盖上锅盖开火加热就可以了，加热好后就可以拿出馒头将牙签拔掉，这样蒸馒头根本不需要蒸笼。
做馒头的面粉要选对，根据面粉中的蛋白质含量，我们将面粉分成了三类，低筋粉、中筋粉、高筋粉。做馒头我们要选中筋粉，它里面的蛋白质含量平均在10%左右，颜色乳白，筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类。
蒸馒头一定要冷水上锅，不能用热水，否则表面急剧受热，内部受热慢还是凉的，蒸出来的馒头容易发硬。冷空气瞬间进入，馒头容易回缩，形状不好看且口感发硬，关火后焖几分钟再开盖，馒头外形保持地更好，口感也更软。
馒头，在北方有些地方也称馍等，在浙江温州又被称为实心包。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。